Volume 7, Emitir 7 (2013)

Artigo original

Solanum aethiopicum Shum fruits can be used as a source of coagulant in cheese-making

Valentin Désiré Guiama, Esther Ngah, Robert Germain Beka, Humphrey Mbah Mbuh, Juliette Koubé, Francois Krier, Didier Guillochon, Dominique Vercaigne-Marko, David Gabriel Libouga

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